Темпер для шоколада Hopert PRO-EH-23.DZ
Описание
Темпер для шоколада Hopert PRO-EH-23.DZ
Hopert PRO-EH-23.DZ — профессиональный аппарат для плавки и темперирования шоколада с водяным нагревом (водяная баня) и точной регулировкой температуры с шагом 1 °C. Мягкая передача тепла исключает перегрев какао-масла и сохраняет блеск/структуру шоколада. Подходит для кондитерских, пекарен, шоколадных ателье и кейтеринга.
Основные особенности
- Водяная баня: ТЭН греет воду в баке, тепло мягко передаётся гастроёмкостям.
- Три ванны GN 1/3 × 100 мм — можно вести тёмный, молочный и белый шоколад параллельно.
- Цифровой термостат — стабильное удержание температуры с шагом 1 °C.
- Корпус из нержавеющей стали AISI 304: износостойкость, защита от влаги, лёгкая мойка.
- Защита от работы «всухую»; потребляемая мощность около 0.6 кВт.
Конструкция и принцип работы
Под ваннами расположен герметичный резервуар воды (~4–6 л). Вода нагревается и равномерно прогревает ёмкости, исключая локальные перегревы. Такой режим идеален для шоколада, ганаша, кремов и соусов. Включать прибор без воды запрещено — сработает защита ТЭНа.
Технические характеристики
Hopert PRO-EH-23.DZ
Водяная баня
30–99 °C, шаг 1 °C
3 × GN 1/3 × 100 мм
220 В / 50–60 Гц
≈ 0.6 кВт
Нерж. сталь AISI 304
≈ 345 × 631 × 172 мм
≈ 6.4 кг (брутто ≈ 7.5 кг)
Короткая инструкция
- Заполните резервуар водой (ниже кромки), установите ванны GN, закройте крышками.
- Установите температуру: тёмный 32–34 °C, молочный 31–33 °C, белый 30–32 °C.
- Контролируйте уровень воды и доливайте по мере испарения.
- После работы — остудить, слить воду, протереть насухо.
Особенности комплектации
• Температура темперировования:○ Темный: 45–50°C → 27°C → 31–32°C
○ Молочный: 45°C → 27°C → 29–30°C
○ Белый: 45°C → 26°C → 28–29°C
• Водяная баня: ТЭН греет воду в баке, тепло равномерно передаётся гастроёмкостям — без риска пригорания.
• Две ванны GN 1/3 × 100 мм — удобно вести тёмный и молочный/белый шоколад параллельно.
• Цифровой термостат: удержание температуры с шагом 1 °C и наглядной индикацией.
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 — долговечность, простая санитарная обработка.
• Защита от работы «всухую»; энергоэффективный нагрев для ежедневной эксплуатации.
• Аппарат может использоваться в качестве воскоплава для растопки воска и парафина
Характеристики
Комплектация
• 3 гастроемкости GN 1/3 глубина 100 мм (325x176х100 м) объем 4 литра • 3 крышки для гастроемкости GN 1/3 • Шнур питания (100 см)Документы и инструкции
Способы получения
Доставка по Москве и Московской области
Доставка по г. Москва осуществляется БЕСПЛАТНО, при заказе свыше 15 000 рублей *)
За МКАД до 20 км: бесплатно
Доставка по России и СНГ
В регионы РФ технику доставляют транспортные компании: Деловые Линии, ПЭК, СДЭК, Кит, Автотрейдинг, ЖелДорЭкспедиция **
Время доставки по будням: с 9:30 до 20:00
Отправка техники осуществляется в течении 1-2 дней с момента оформления заказа для расчета наличными или после получения оплаты для безналичного расчета