Темпер для шоколада Hopert PRO-EH-22.DZ
Описание
Темпер для шоколада Hopert PRO-EH-22.DZ
Hopert PRO-EH-22.DZ — компактный профессиональный аппарат для плавки и темперирования шоколада с водяным нагревом (водяная баня) и точной регулировкой температуры с шагом 1 °C. Конструкция мягко передаёт тепло через водяной слой, предотвращая перегрев какао-масла и сохраняя стабильный блеск и текстуру шоколада. Отличный выбор для небольших кондитерских, шоколадных ателье, пекарен и кейтеринга.
Основные особенности
- Водяная баня: ТЭН греет воду в баке, тепло равномерно передаётся гастроёмкостям — без риска пригорания.
- Две ванны GN 1/3 × 100 мм — удобно вести тёмный и молочный/белый шоколад параллельно.
- Цифровой термостат: удержание температуры с шагом 1 °C и наглядной индикацией.
- Корпус из нержавеющей стали AISI 304 — долговечность, простая санитарная обработка.
- Защита от работы «всухую»; энергоэффективный нагрев для ежедневной эксплуатации.
Конструкция и принцип работы
Под ваннами расположен герметичный резервуар воды (ориентировочно 3–5 л). Вода нагревается и равномерно прогревает ёмкости GN. Такой способ идеален для шоколада, ганаша, кремов/соусов: без локальных перегревов и «схватывания» на стенках. Включать прибор без воды нельзя — встроенная защита бережёт ТЭН.
Технические характеристики
Hopert PRO-EH-22.DZ
Водяная баня
30–99 °C, шаг 1 °C
2 × GN 1/3 × 100 мм (съёмные)
220 В / 50–60 Гц
≈ 0.45–0.60 кВт
Нерж. сталь AISI 304
≈ 345 × 420 × 172 мм
≈ 5.2 кг (брутто ≈ 6.2 кг)
Короткая инструкция
- Залейте воду в резервуар (уровень ниже кромки), установите ванны GN и крышки.
- Выставьте режим: тёмный 32–34 °C, молочный 31–33 °C, белый 30–32 °C.
- Следите за уровнем воды и доливайте по мере испарения.
- После работы остудите прибор, слейте воду, вытрите насухо.
Особенности комплектации
• Температура темперировования: ○ Темный: 45–50°C → 27°C → 31–32°C ○ Молочный: 45°C → 27°C → 29–30°C ○ Белый: 45°C → 26°C → 28–29°C • Водяная баня: ТЭН греет воду в баке, тепло равномерно передаётся гастроёмкостям — без риска пригорания. • Две ванны GN 1/3 × 100 мм — удобно вести тёмный и молочный/белый шоколад параллельно. • Цифровой термостат: удержание температуры с шагом 1 °C и наглядной индикацией. • Корпус из нержавеющей стали AISI 304 — долговечность, простая санитарная обработка. • Защита от работы «всухую»; энергоэффективный нагрев для ежедневной эксплуатации. • Аппарат может использоваться в качестве воскоплава для растопки воска и парафинаХарактеристики
Комплектация
• 2 гастроемкости GN 1/3 глубина 100 мм (325x176х100 м) объем 4 литра • 2 крышки для гастроемкости GN 1/3 • шнур питания (100 см)Документы и инструкции
Способы получения
Доставка по Москве и Московской области
Доставка по г. Москва осуществляется БЕСПЛАТНО, при заказе свыше 15 000 рублей *)
За МКАД до 20 км: бесплатно
Доставка по России и СНГ
В регионы РФ технику доставляют транспортные компании: Деловые Линии, ПЭК, СДЭК, Кит, Автотрейдинг, ЖелДорЭкспедиция **
Время доставки по будням: с 9:30 до 20:00
Отправка техники осуществляется в течении 1-2 дней с момента оформления заказа для расчета наличными или после получения оплаты для безналичного расчета